王新惠

作者:时间:24-09-14 10:59浏览:字体:


姓名:王新惠

位: 成都大学食品与生物工程学院

通讯地址: 成都市成洛大道2025

电子邮件: wangxinhui@cdu.edu.cn

简 历

20056月  本科毕业于四川轻化工大学生物工程学院制药工程专业,获工学学士学位。

2008年6月  硕士毕业于四川轻化工大学生物工程学院发酵工程专业,获工学硕士学位。

2012年6月  博士毕业于中国科学院成都生物研究所环境科学专业,获理学博士学位。

2023年1月  博士后出站于中国科学院成都生物研究所生物学学科。

2008年7—201212月 长江师范学院生命科学与技术学院  讲师

2013年1—201912月 成都大学食品与生物工程学院 副教授

2017年12—20194月 成都市农业农村局科教处 挂职副处长

2020年1至今 成都大学食品与生物工程学院  教授

主要研究方向

食品(农产品)加工、食品安全与控制、应用微生物等方面的教学和科研工作。

主要科研(或教学情况)

教授,博士后,博士生导师。成都大学食品与生物工程学院副院长、纪委书记。四川省学术与技术带头人后备人选,四川省第三届食品安全专家委员会,成都市农业科技专家服务团首席团长。食品质量与安全四川省一流本科专业建设点负责人,《微生物学》四川省一流课程负责人。近年, 主持国家自然科学基金面上项目1项、青年基金1项,教育部博士后一等基金1项,省级项目2项,其他项目10余项。荣获四川省科技进步奖二等奖3项、三等奖2项,四川省食品工业科技进步奖一等奖1项,四川省教学成果奖二等奖1项。第一作者或通讯作者发表学术论文100余篇,其中SCI收录20余篇。授权国家发明专利3件。指导学生荣获省部级学科竞赛5项,国家级大学生创新项目5项。

主要科研项目

1. 王新惠负责,发酵肉制品中基于氮代谢阻遏效应的组胺形成机制和控制研究,国家自然科学面上项目,项目编号317720932018-2021602.王新惠负责,发酵肉制品中组胺的来源和形成机制的研究,国家自然科学青年基金,编号31301552,2014-2016,23万;

3.王新惠负责,川味香肠微生物群落结构功能和形成机制的研究,教育部博士后基金一等,编号2018M631103,2018-2022,8万;

4.王新惠负责,传统腌腊肉制品绿色加工新技术与安全控制研究,四川省科技计划项目,目编号2017JY0087,主持,2017-2018,10万;

5.王新惠负责,富顺香辣酱产业链现代生产技术集成与产业化示范,四川省科技计划项目,项目编号2014NZ0049,2014-2016,20万;

科研成果

1. Xinhui Wang, Hongyang Ren,Dayu Liu, Wenyou Zhu,Wei Wang*.Effects of inoculatingLactobacillus sakei starter cultures on the microbiological quality and nitrite depletion of Chinese fermented sausages, Food Control, 2013, 32: 591-596.SCI

2. Xinhui Wang, Hongyang Ren, Wei Wang, Yin Zhang,Ting Bai,Junxia Li, Wenyou Zhu*Effects of inoculation of commercial starter cultures on the quality and histamine accumulation in fermented sausages, Journal of Food Science, 2015, 802: 377-384.SCI

3. Xinhui Wang, Hongyang Ren, Dayu Liu, Bing Wang, Wenyou Zhu, Wei Wang*.H+-ATPase-defective variants of Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus contribute to inhibition of post-acidification of yoghurt during chilled storage, Journal of Food Science, 2013, 78(2): 297-302.SCI

4. Xinhui Wang, Hongyang Ren*. Microbial oil production by Rhodotorula glutinis CICC31643 using sugar cane molasses, Journal of Renewable and Sustainable Energy, 2014, 6: 44-52.SCI

5. Xinhui Wang, Hongyang Ren, Wei Wang. Evaluation of key factors influencing histamine formation and accumulation in fermented sausages. Journal of Food Safety, 2015,35:395-402. SCI

6. 特色蔬菜腌制加工新技术及其复合肉品开发的研究,四川省科技进步奖二等奖,排名第2

7. 川菜预调理肉制品工程化技术研究与产品开发,四川省科技进步奖二等奖,排名第5

8. 传统特色肉制品标准化加工关键技术与装备研发及应用,四川省科技进步奖二等奖,排名第5

9. 生猪产业关键技术链构建及示范,四川省科技进步奖三等奖,排名第4

10. 特色黑豆酱油快熟增香关键技术研究及示范应用,四川省食品工业科技进步奖一等奖,排名第1