姓名：王新惠
单 位： 成都大学食品与生物工程学院
通讯地址: 成都市成洛大道2025号
电子邮件: wangxinhui@cdu.edu.cn
简 历
2005年6月 本科毕业于四川轻化工大学生物工程学院制药工程专业，获工学学士学位。
2008年6月 硕士毕业于四川轻化工大学生物工程学院发酵工程专业，获工学硕士学位。
2012年6月 博士毕业于中国科学院成都生物研究所环境科学专业，获理学博士学位。
2023年1月 博士后出站于中国科学院成都生物研究所生物学学科。
2008年7月—2012年12月 长江师范学院生命科学与技术学院 讲师
2013年1月—2019年12月 成都大学食品与生物工程学院 副教授
2017年12月—2019年4月 成都市农业农村局科教处 挂职副处长
2020年1月—至今 成都大学食品与生物工程学院 教授
主要研究方向
食品（农产品）加工、食品安全与控制、应用微生物等方面的教学和科研工作。
主要科研(或教学情况)
教授，博士后，博士生导师。成都大学食品与生物工程学院副院长、纪委书记。四川省学术与技术带头人后备人选，四川省第三届食品安全专家委员会，成都市农业科技专家服务团首席团长。食品质量与安全四川省一流本科专业建设点负责人，《微生物学》四川省一流课程负责人。近年， 主持国家自然科学基金面上项目1项、青年基金1项，教育部博士后一等基金1项，省级项目2项，其他项目10余项。荣获四川省科技进步奖二等奖3项、三等奖2项，四川省食品工业科技进步奖一等奖1项，四川省教学成果奖二等奖1项。第一作者或通讯作者发表学术论文100余篇，其中SCI收录20余篇。授权国家发明专利3件。指导学生荣获省部级学科竞赛5项，国家级大学生创新项目5项。
主要科研项目
1. 王新惠负责，发酵肉制品中基于氮代谢阻遏效应的组胺形成机制和控制研究，国家自然科学面上项目，项目编号31772093，2018-2021，60万2.王新惠负责，发酵肉制品中组胺的来源和形成机制的研究，国家自然科学青年基金，编号31301552，2014-2016，23万；
3.王新惠负责，川味香肠微生物群落结构功能和形成机制的研究，教育部博士后基金一等，编号2018M631103，2018-2022，8万；
4.王新惠负责，传统腌腊肉制品绿色加工新技术与安全控制研究，四川省科技计划项目，目编号2017JY0087，主持，2017-2018，10万；
5.王新惠负责，富顺香辣酱产业链现代生产技术集成与产业化示范，四川省科技计划项目，项目编号2014NZ0049，2014-2016，20万；
科研成果
1. Xinhui Wang, Hongyang Ren,Dayu Liu, Wenyou Zhu,Wei Wang*.Effects of inoculatingLactobacillus sakei starter cultures on the microbiological quality and nitrite depletion of Chinese fermented sausages, Food Control, 2013, 32: 591-596.（SCI）
2. Xinhui Wang, Hongyang Ren, Wei Wang, Yin Zhang,Ting Bai,Junxia Li, Wenyou Zhu*，Effects of inoculation of commercial starter cultures on the quality and histamine accumulation in fermented sausages, Journal of Food Science, 2015, 80（2）: 377-384.（SCI）
3. Xinhui Wang, Hongyang Ren, Dayu Liu, Bing Wang, Wenyou Zhu, Wei Wang*.H+-ATPase-defective variants of Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus contribute to inhibition of post-acidification of yoghurt during chilled storage, Journal of Food Science, 2013, 78(2): 297-302.（SCI）
4. Xinhui Wang, Hongyang Ren*. Microbial oil production by Rhodotorula glutinis CICC31643 using sugar cane molasses, Journal of Renewable and Sustainable Energy, 2014, 6: 44-52.（SCI）
5. Xinhui Wang, Hongyang Ren, Wei Wang. Evaluation of key factors influencing histamine formation and accumulation in fermented sausages. Journal of Food Safety, 2015,35:395-402. （SCI）
6. 特色蔬菜腌制加工新技术及其复合肉品开发的研究，四川省科技进步奖二等奖，排名第2
7. 川菜预调理肉制品工程化技术研究与产品开发，四川省科技进步奖二等奖，排名第5
8. 传统特色肉制品标准化加工关键技术与装备研发及应用，四川省科技进步奖二等奖，排名第5
9. 生猪产业关键技术链构建及示范，四川省科技进步奖三等奖，排名第4
10. 特色黑豆酱油快熟增香关键技术研究及示范应用，四川省食品工业科技进步奖一等奖，排名第1
