邹 亮
个人简介
邹亮，博士，二级教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家、四川省学术和技术带头人、国家农业农村部高层次人才计划入选者、四川省杰出青年科学基金获得者，入选2023年度全球前2%顶尖科学家“年度影响力”榜单。成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室主任，四川省杂粮产业化工程技术研究中心主任。荣获成都市委市政府“成都建设具有全国影响力的科技创新先进个人”、“成都建设全面体现新发展理念的城市改革创新先进个人”等。兼任中国作物学会燕麦荞麦分会副会长、中国作物学会藜麦分会副会长、国家现代农业产业技术体系四川杂粮创新团队岗位专家、国家乡村振兴重点帮扶县科技特派团专家、四川省科技厅“三区”人才等。
主要从事农产品加工尤其是特色杂粮加工与综合开发利用研究，系统挖掘杂粮健康价值以及品质特性，在杂粮加工品质形成机理与精准调控等关键技术创制、高值化精准营养产品开发等关键核心领域取得系列成果。目前，作为负责人已承担国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划子课题以及省部级课题等十余项。作为主编或副主编出版学术著作6部，获国家授权发明专利20余项，制定行业标准4项，带领团队筛选的“成苦”2号等4个新品种通过农作物品种认定，建立的杂粮功能因子高值化利用技术在多家企业转化应用，创新开发系列杂粮新产品，指导企业新建杂粮生产线10余条。主持完成了“苦荞功能因子高值化利用关键技术及产业化示范”等多项成果，并先后获四川省科技进步一等奖1项，四川省科技进步二等奖2项，四川省科技进步三等奖2项，以及神农中华科技进步三等奖和全国商业科技进步奖特等奖各1项。
研究方向：杂粮的营养功能与大健康产品开发
1. 苦荞、藜麦、燕麦、青稞等特色杂粮的营养功能评价及其精准加工技术研究；
2. 药食同源植物活性成分的高值化利用技术及精准营养产品开发。
10篇代表性论文
第一作者，Bioactive compounds, health benefits, and industrial applications of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum). Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2023,63(5):657-673.（IF=10.2, ESI 高被引论文）
通讯作者，Supramolecular assembly of dual crosslinked nanocomposite polysaccharides hydrogel: Integration of injectable, self-healing, and pH-responsive platform for sustained delivery of polyphenols，Food Hydrocoll., 2024, 154: 110108.( IF=11.0,中科院1区，TOP期刊)
通讯作者，Adzuki bean (Vigna angularis): Chemical compositions, physicochemical properties, health benefits, and food applications. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf.,. 2022. 21(3):2335-2362. (IF=15.786, 中科院1区，TOP期刊)
通讯作者，Structural characteristics and biological activities of a pectic-polysaccharide from okra affected by ultrasound assisted metal-free Fenton reaction. Food Hydrocoll., 2022, 122.（IF=11.504, ESI 高被引论文）
通讯作者，Physicochemical characteristics and biological activities of soluble dietary fibers isolated from the leaves of different quinoa cultivars. Food Res. Int., 2023, 163, 112166. (中科院1区，ESI 高被引论文)
通讯作者，Structural properties and biological activities of soluble dietary fibers rich in pectic-polysaccharides from different buckwheat green leaves，Int. J. Biol. Macromol., 2023, 253: 126686，(中科院1区，TOP期刊)
通讯作者，Integrating transcriptome and physiological analyses to elucidate the molecular responses of buckwheat to graphene oxide. J. Hazard. Mater. 2022, Feb 15;424(Pt B):127443. (中科院1区，TOP期刊)
通讯作者，Application of metabolomics for revealing the interventional effects of functional foods on metabolic diseases. Food Chem. 2022, 367. (中科院1区，TOP期刊)
通讯作者，Mung Bean Protein Suppresses Undernutrition-Induced Growth Deficits and Cognitive Dysfunction in Rats via Gut Microbiota-TLR4/NF-kappa B Pathway. J. Agric. Food Chem. 2021, 69 (42), 12566-12577. (中科院1区，TOP期刊)
通讯作者，Concise review: Coarse cereals exert multiple beneficial effects on human health. Food Chem. 2020, 325. (中科院1区，TOP期刊)
主要荣誉及获奖
2024年，入选享受国务院政府特殊特殊津贴专家
2024年，获四川省自然科学基金杰出青年科学基金资助（四川省科技厅）
2023年，入选农业农村部高层次人才计划（农业农村部评选）；
2023年，入选四川省人民政府“第十四批四川省学术和技术带头人”（四川省人民政府颁发）；
2022年，荣获成都市委市政府“成都市建设具有全国影响力的科技创新先进个人”（成都市委、成都市政府评选）；
2021年，荣获成都市委市政府“成都建设全面体现新发展理念的城市改革创新先进个人”（成都市委、成都市政府评选）；
2021年，获四川省科技进步二等奖（四川省人民政府颁发）；
2019年, 获农业农村部神农中华农业科技奖三等奖（农业农村部颁发）；
2018年，入选成都市“第十批有突出贡献的优秀专家”（成都市委、成都市政府颁发）
2018年，获四川省科学技术进步二等奖（四川省人民政府颁发）；
2017年，获四川省科学技术进步一等奖（四川省人民政府颁发）；
2016年，获四川省科学技术进步三等奖（四川省人民政府颁发）；
2014年，入选四川省“第十一批学术和技术带头人后备人选” （四川省委组织部等颁发）；
2012年，入选成都大学“1315”人才工程第一批学术带头人（成都大学颁发）
2012年，入选“成都市科学技术顾问团”特聘专家（成都市科技局颁发）
2009年，获四川省科学技术进步三等奖（四川省人民政府颁发）；
联系方式：
电子信箱：zouliangcdu@126.com， zouliang@cdu.edu.cn
地址：成都市龙泉驿区成洛大道2025号成都大学11教农业农村部杂粮加工重点实验室
