2025年6月至10月，成都大学食品与生物工程学院、国家农业产业技术体系四川兔创新团队“兔肉精深加工技术研发与应用”岗位专家孟凡冰教授率领团队深入川南地区，开展兔肉加工产业调研与技术指导活动，旨在实地了解当前经济形势下兔肉加工企业的实际运营状况，为企业提供技术指导，并通过签订合作协议，强化产学研深度融合，共同推动四川兔肉产业高质量发展。
团队首先深入内江市各区县，对当地多家兔肉加工企业进行了实地考察。调研团队深入生产一线，详细了解企业在原料采购、生产加工、市场销售等环节的运营情况。考察发现，在当前经济形势下，内江兔肉加工企业普遍面临生产成本上涨、市场消费疲软等挑战。一位企业负责人向团队专家坦言：“现在兔肉原料价格波动大，市场竞争力不足，我们的利润空间被不断压缩。”针对这些问题，团队现场为企业“把脉问诊”，提出了优化生产工艺、开发差异化产品、拓展销售渠道等多项具体建议。
内江之行结束后团队继续深入自贡市，对当地兔肉加工企业进行深入调研。自贡作为川渝地区重要的肉兔产业基地，肉兔年出栏量庞大，并形成了以“自贡冷吃兔”为代表的特色品牌，带动全产业链产值超300亿元。然而自贡兔产业仍面临种源依赖外地、加工企业规模偏小、产业萎缩等问题。在考察中团队重点围绕兔肉精深加工的技术瓶颈与企业进行了深入交流。团队专家针对产品保质期短、风味标准化难度大等行业共性技术难题，提出了系列解决方案，包括改进杀菌工艺、优化配方配料等。
调研期间团队专家与内江市盐帮人家食品公司签订了意向合作协议。双方将围绕兔肉新产品研发、加工工艺优化、质量安全控制等领域开展深度合作，并筹备专家工作站的建立。与自贡市刀刀爽食品股份有限公司达成共建实习基地的协议，与自贡市自贡市周二哥食品有限公司达成产品联合开意向。此次调研和技术服务，一方面加强了团队与企业生产端的沟通联系，为团队的后续研发工作提供了参考；另一方面，通过此次企业交流，达成了联合开发、专家工作站建设、人才培养实践基地建设等合作意向，相关工作将为兔产业的发展壮大提供重要支撑。
