2024年9月8日，四川省农村科技发展中心组织专家，对我校肉类加工四川省重点实验室主持完成的“传统猪肉制品加工关键技术创新与应用”和“兔肉加工关键技术创新与应用”两项成果进行了成果评价（鉴定）。评价委员会由中国农业科学院、四川省农业科学院、中国科学院成都分院、四川大学、四川农业大学、西华大学、四川旅游学院等的行业专家组成。
科技处处长孔清泉代表学校致欢迎词，感谢各位专家光临指导及长期以来对我校发展的支持。成都大学食品与生物工程学院院长王新惠主持会议，并向各位专家介绍了依托于我校食品与生物工程学院的重点实验室近期成果，以及学院近年在各位专家支持下取得的进展。
重点实验室张佳敏教授和吉莉莉副教授分别代表两个项目的课题组作技术报告和研究报告，专家委员会在听取汇报后对两项成果进行了认真质询、讨论和磋商研究，形成最终评价意见如下：
“传统猪肉制品加工关键技术创新与应用”通过系统研究揭示了传统猪肉制品风味形成与调控机制，攻克了原料生态、标签清洁、工艺先进、安全可控等关键难题，构建了工业标准化加工技术体系，开发出保持“土香原味”的系列优质新产品。成果获国家授权发明专利14件，实用新型专利15件，制定标准4项，出版著作5部，发表论文90余篇（SCI论文44篇），创制了关键设备14台（套）。
“兔肉加工关键技术创新与应用”解析了兔肉品质变化及风味形成机制，研发了原料品质改良、产品精深加工与天然保鲜、产品安全可追溯等关键技术。成果获授权发明专利2件、实用新型专利4件，制定团体标准1项、出版著作1部，发表论文21篇，创制配套工业化加工装备6台（套），建成生产线13条。
专家委员会一致认为：两项成果围绕肉类产业发展技术需求，以市场为导向，企业为主体，产学研合作为特色进行技术研发、产品开发和产业化应用，完成的成果创新性突出，对推进产业发展的意义重大，取得的经济、社会和生态效益显著，整体达到国际先进水平。
