为增强刚进校新生对食品专业的认知、激发新生学习兴趣，食品系在广泛考查、调研的基础上于2020年起为食品专业一年级新生开设了《食品科学导论》课程，并不断探索和创新教学模式。
本学期，邀请到学校党委常委、食品与生物工程学院院长刘达玉教授，学院党委书记邹亮教授、学院副院长张崟教授、学院副院长王新惠教授，肉类加工四川省重点实验室王卫教授、赵志平副研究员和张锐特聘副研究员，食品系主任刘文龙教授、李翔教授、邹强副教授、李云成副教授和王建辉副教授，为新生们带来了《大运会川菜肉品加工技术》、《荞麦产业发展概况》、《食品微生物检测技术》、《现代肉类加工及其技术进展》、《食品冷链管理》、《食品生产科技发展趋势》、《食品生物技术》和《四川特色食品工业发展现状》等精彩纷呈的报告。专家教授们以相关领域最新科研成果为切入点，利用丰富的教学经验、渊博的知识、严谨的治学态度、深厚的业务功底等优势，结合自身学习科研经历为食品专业新生“答疑”、“解惑”。这种专家教授“组团”授课的形式，对增强新生专业认知和认可取得了较好效果。同学们纷纷表示“原来食品专业跟我之前想的不一样啊”，“原来食品专业也能这么高大上”。
