主讲人简介：
耿放，工学博士，成都大学研究员。研究方向为为畜产食品科学与技术。四川省学术和技术带头人后备人选，四川省鸡产业创新团队岗位专家，连续入选“全球前2%顶尖科学家”榜单。担任亚洲蛋品协会常务理事、中国畜产品加工研究会理事。主持获得中国商业联合会科技进步特等奖2项（2024.12、2025.12）、中国发明协会二等奖1项（2025.06），参与获得省级科技奖励4项。发表第一作者/通讯作者高水平论文120余篇（中科院一区和Top期刊论文80余篇），其中入选ESI高被引论文8篇。
主讲内容简介：
如何统筹利用我国相对有限的粮食资源、更高效地生产优质蛋白质，践行“大食物观”，是当前我国农业-食品系统面临的首要挑战之一。在所有动物性食品中，鸡蛋和水产的饲料转化率最高，特别是，蛋鸡每产出1 kg鲜鸡蛋所消耗饲料不到2 kg。因此，大力发展蛋鸡养殖和蛋品加工，是利用相对紧缺粮食资源保障我国居民优质蛋白质的重要战略方向。未来蛋鸡养殖与蛋制品加工的思考与展望：养殖端深度变革，规模化奠定数智化根基，促进鸡蛋品质标准化、高质化；加工端跨越，基于差异化营养需求的个性化蛋制品开发，亟需数字化平台赋能升级；消费端认知更新，信息时代的蛋品科学知识的传播与普及，按需消费、理性消费。
时间：2026年6月5日（星期五）上午9:00—10:00
地点：13119
