主讲人简介：何洪，博士，中共党员，成都大学食品与生物工程学院特聘副研究员。毕业于福建农林大学食品科学与工程专业。研究方向为禽蛋营养作用机理。主持国家自然科学青年基金1项。第一作者发表SCI论文10余篇，授权发明专利1项。
主讲内容简介：食品原料中糖蛋白经人体胃肠道消化后会产生大量的糖肽。现有研究表明糖肽是一种健康的营养素，具有免疫调节、抗炎和抗氧化等多种生物功能活性。本讲座将聚焦于糖肽免疫调节作用的研究进展，主要介绍糖肽的制备方法、结构解析技术及其发挥免疫调节作用的机制，并对食源性糖肽的创新应用提出了展望。
时间： 2025年6月9日 上午9:30—10:00
地点： 12-136
主办单位：食品与生物工程学院
