主讲人简介：隋晓楠 教授 （东北农业大学食品学院），国家杰出青年科学基金获得者（2023年），博士生导师，博士毕业于新加坡国立大学（NUS），国家杰出青年科学基金和优秀青年科学基金获得者。主要从事大豆蛋白质研究，获国家自然科学基金项目、人社部高层次留学人才资助、教育部霍英东青年教师基金、中科协青年人才托举工程、黑龙江省青年龙江学者、黑龙江省青年五四奖章等。担任Sustainable FoodProteins等期刊副主编及编委。以第一或通讯作者发表SCI论文70余篇，总引用4000余次。出版英文独著1部，英文专著2部。研究成果获美国化学学会（ACS）农业与食品化学部青年科学家奖、国际食品科学技术联盟（IUFoST）青年科学家奖、美国油脂化学家协会（AOCS）青年科学家奖、德国施普林格（Springer）全球优秀博士论文奖、黑龙江省自然科学一等奖。
主讲内容：大豆蛋白质具有复杂的亚基高级结构，形成了具有不同功能的各种结构区域，从而实现大豆蛋白质的不同的功能调控，同时也保证了大豆蛋白质不同环境下构象的稳定。本报告将对大豆蛋白及其结构研究进行概括性总结。
时间：2023年09月18日（星期一）9:00-10:00
地点：09208E
主办单位：食品与生物工程学院
