金秋送爽，食香绵长。10月27日，《寻味中国·风味志》巴蜀篇项目成果汇报会在9教202会议室顺利举行。该项目以地域风味为入口，在溯源、解构、落地与流转中解读一方水土的地理、历史与人文精神。天味食品人才发展部杨帆，学院陈卫军老师、蒲思锐老师及各项目组成员共同参加本次汇报会。
该项目于今年6月正式启动。7月至9月，48名同学组成18支项目小组，分赴巴蜀各地，围绕9个主题方向开展文化梳理、实地探访、访谈记录与影像采集，积累了大量一手素材，形成了主题综述报告、探访笔记及摄影影像等阶段性成果。
汇报环节，18支项目小组依次登台，展示实践成果。蜀为天府之国，沃野千里养出温婉醇厚的复合之味；巴为雾都山城，两江潮涌孕育热烈豪迈的江湖烟火。第一篇章《风土的馈赠》，2支小组围绕都江堰和嘉陵江水域特色、“祛湿”食俗与历史人文底蕴，讲述川菜风味的地理起源、风味成因、历史交融与市井文化底色，进而阐释巴蜀之地如何养出一方至味。第二篇章《味觉的谱系》，6支小组建立麻辣、酸辣、鱼香、怪味、红油、家常六大味型档案，为巴蜀风味绘就“味觉坐标系”。第三篇章《人间的寻味》，10支小组围绕灶台人生、郫县豆瓣、汉源花椒与街巷老店等主题，用镜头与文字记录下人与味道的故事。
汇报中，成员们分享了寻味途中的动人瞬间：经营燕儿中餐馆八载的燕姐夫妇，以一席家常菜温暖邻里烟火；深耕底料炒制三十年的老师傅，于一锅红油里熬煮岁月、沉淀匠心；代代栽种汉源花椒的椒农，在缕缕椒香中收获踏实与幸福。
汇报结束后，杨帆与陈卫军老师先后作总结点评，充分肯定同学们将专业所学融入田野实践的探索。杨帆从产业与传播角度提出建议，陈卫军老师就成果的学术深度与后续转化作出指导。随后，与会师生与企业代表围绕选题机制、跨组协作与成果转化等议题，就未来持续开展文化溯源项目展开热烈讨论。
寻味巴蜀，风味入心。本次汇报既是一次实践成果的集中检阅，更是食品与生物工程学院立足专业特色，引导学子扎根产业田野、深挖饮食文脉的一次生动实践。同学们以食品专业视角解读风味密码，在溯源调研中读懂食材、工艺与人文的联结，把课堂所学转化为传承巴蜀饮食文化的实际行动，让这堂思政课走进烟火人间。
