切开的苹果几分钟就变褐了？挤上柠檬汁却能“保鲜”——这背后都是抗氧化原理在“工作”。4月28日，成都大学生物环保协会在新空间广场举办了“食光知味·水果抗氧化”元气气泡站科普实验活动，以水果酶促褐变为切入点，通过动手实验与气泡水DIY，让同学们在气泡水的滋滋声里读懂水果抗氧化的科学原理，也在动手堆肥中学会让果皮重归土壤。
活动首先进行的是抗氧化对比实验。同学们现场领取新鲜苹果块，分组进行操作：对照组将苹果置于自然环境中，观察自然氧化褐变过程；实验组则在苹果中加入不同浓度梯度的柠檬汁，充分搅拌后静置，直观观察柠檬汁对水果氧化的抑制效果，对比不同浓度柠檬汁抗氧化的作用差异。通过亲手操作、实时观察、对比记录，大家清晰看到添加柠檬汁的苹果褐变速度显著变慢，在趣味体验中理解生物抗氧化的原理，将专业知识融入日常生活。
在科学实验的基础上，活动还开启了水果气泡DIY体验。同学们自主搭配苹果、香蕉、桃子、西瓜等多种当季鲜果，添加柠檬汁调节风味与抗氧化效果，并注入气泡水调制特色饮品。亲手操作的过程中，大家不仅感受到了食材搭配的乐趣，更理解了气泡水中的二氧化碳如何通过营造弱酸性环境、减少氧气接触，从而减缓水果褐变，实现了趣味体验与科学认知的双向提升。
不仅是实验与制作，低碳理念始终贯穿活动全程。活动现场按需发放水果与工具，避免浪费；操作台旁设有分类回收区。活动结束后，工作人员统一收集剩余果皮、果渣，规范放入堆肥桶，用于社团后续堆肥实验，实现了水果残渣资源化利用，构建了“从果皮到肥料，从废弃物到沃土”的生态循环，以实际行动践行了资源回收与环境保护。
此次活动将生物科普、实践操作与环保理念有机结合，既提升了同学们的科学素养，又强化了低碳环保与资源循环意识。未来，生物环保协会将继续推出更多科普与环保实践活动，助力校园生态文明建设。
