为落实学校行走的主题教育，传承中华优秀传统文化，感悟非遗技艺与工匠精神，4月28日，学院组织食品加工与安全专业研究生30人前往郫都区中国川菜产业城，开展 “匠心传承 劳动筑梦” 川菜技艺劳动教育实践活动。本次活动以川菜非遗文化为脉络、以郫县豆瓣传统酿造为核心，将课堂理论与产业实践紧密结合，引导学生在实践中认知劳动价值、锤炼劳动品格、厚植文化自信。
活动第一站，师生走进郫县豆瓣股份有限公司鹃城豆瓣数字化工厂。在老师的带领下，大家直观感受传统酿造与智能制造的深度融合：智能透气天窗系统精准应对天气变化，数百口发酵缸构成壮观的 “豆瓣海洋”，不同发酵周期呈现出鲜红、绛红、棕褐、黑亮的丰富色泽，见证着时间与劳动赋予食材的神奇转化。
在露天发酵区，同学们体验了郫县豆瓣 “一缸一杵” 的传统工艺：一寸辣椒的精准选材、十余次人工翻缸的精细劳作、无添加的天然酿造，让大家深刻体会到非遗匠人日复一日的坚守与付出，每一份醇厚风味，都是时间沉淀与匠心劳动的结晶。
随后，师生前往中国川菜博览馆，探寻川菜千年文脉。从都江堰滋养的天府物产，到唐宋市井饮食文化繁荣；从辣椒传入与 “湖广填四川” 带来的风味革新，到明清老字号的匠心传承；从国宴舞台的精彩亮相，到走向世界的中国味道，同学们系统梳理川菜发展脉络，感受巴蜀人民勤劳智慧与开放包容的文化特质。
此次活动是学院深化劳动教育、推动产教融合的重要实践。同学们纷纷表示，此次活动不仅近距离感受了非遗美食的魅力，更深刻理解了 “劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽” 的内涵。未来，学院将引导学生把专业知识与劳动实践相结合，传承匠心精神，勇于创新创造，努力成长为高素质、复合型、创新型食品行业人才，以劳动筑梦青春，以匠心守护传承，为中华优秀传统文化传承与健康中国建设贡献青春力量。
