一、学院概括
学院目前拥有食品科学与工程、食品质量安全、生物工程、制药工程和药学5个本科专业，全日制本科学生近1420人，在读硕士研究生50余名。专任教师60余人，其中教授16人，具有博士学位40人。教师队伍中享受国务院政府特殊津贴1人，国家农业产业体系岗位科学家1人，国家工信部食品安全生产专家1人，四川省学术技术带头人2人，四川省食品安全专家2人，四川省教学名师1人。
学院食品科学与工程已经获批为国家级卓越工程师培养计划项目，专业立项建设有省级特色专业、教学团队、精品课程、实验教学示范中心等10余项省教学质量工程建设项目。拥有农业部国家杂粮加工技术研发分中心、肉类加工四川省重点实验室、食品加工四川省高校重点实验室、药食同源植物资源开发四川省高校重点实验室等省部级科研平台。
二、专业介绍
1、食品加工与安全领域
学科方向稳定，特色鲜明。紧紧围绕四川省及成都市农产品加工发展需求，凝练学科方向，目前形成了五个稳定的研究方向。肉品加工原理与技术、发酵食品加工原理与技术、粮油加工原理与技术、特色农产品加工原理与技术、食品质量与安全。本学科对成都地方产业提供了强力的科技支撑，初步确立了在全省的学科特色和优势。
学科点平台较多，装备先进。拥有肉类加工四川省重点实验室，农业部国家杂粮技术研发中心，食品加工四川省高校重点实验室，药食同源四川省高校重点实验室等科技研发平台，装备有先进的仪器设备，设备总值2000余万元。
政校企联合、成效显著。 学科点以项目为抓手，技术服务为纽带，与近20家国家农业产业化龙头企业组建了产学研创新联盟。指导建立系列加工基地和规模化示范生产线，与企业联合开发新产品40余种，引领企业获国家级、四川省政府级博览会金奖、银奖及优秀奖20余项，为企业培养优秀毕业生1000余名，取得了显著经济效益和社会效益。
毕业从事工作方向：在食品监管、科研、学校、企业等单位从事食品安全监管、标准制定、产品分析检测、质量控制、卫生监督与检疫、安全评价、安全体系研究与教学等方面的工作。
2.作物领域
学科点拥有国家荞麦岗位科学家，四川省学术科技带头人，拥有农业部国家杂粮技术研发中心，药食同源四川省高校重点实验室，事物医药四川省高校教学示范中学等科技研发平台，装备有先进的仪器设备，设备总值2000余万元。
学院在生物工程领域的长期科学研究和人才培养中，形成了独具特色的产学研合作模式，尤其在作物遗传育种、生物制药、发酵工程等研究方向上具有较为突出的特色和优势。先后承担完成科技部及省部级项目40项，出版著作或教材20余部，发表论文200余篇（SCI等收录20余篇），授权发明专利20余项，开发产品20余个（项），获四川省科技进步奖3项，成都市科技进步奖4项，成果转化20余项，获得直接经济效益超过20亿元。
作物农业硕士是与相关领域技术推广、生产、管理工作任职资格相联系的专业性学位，以发展现代农业及相关产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，具有较强解决实际问题的能力，能够独立承担专业技术或管理工作、具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。
三、考试科目及考试范围：
1．考试科目
| 领域名称 （代码） |
研究方向 |
拟招生人数 |
初试科目 |
复试科目 |
同等学力加试科目 |
|
| |
| 食品加工与安全（095113） |
01肉品加工原理及技术 |
15 |
101思想政治理论 |
食品保藏加工原理 |
|
|
| 02发酵食品加工原理与技术 |
204英语二 |
食品微生物学 |
|
| 03粮油加工原理与技术 |
341农业知识综合三 |
食品生物化学 |
|
| 04特色农产品加工原理与技术 |
834食品工艺学 |
|
|
| 05食品质量与安全 |
|
|
|
| 作物（095101） |
01特色杂粮遗传育种 |
10 |
101思想政治理论 |
遗传学 |
微生物学 |
|
| 02生物技术与育种 |
204英语二 |
生物化学 |
|
| 03生物化学与分子生物学 |
341农业知识综合一 |
|
|
| |
901作物栽培学 |
|
|
2.考试范围
101-思想政治理论、204-英语二为全国统考科目，考试范围见教育部公布的考试大纲。农业知识综合一、农业知识综合三、食品工艺学和作物栽培学为我校自命题考试科目，考试范围见下：
| 领域名称（代码） |
考试科目 |
考试范围 |
|
| |
| 食品 加工与安全（095113） |
农业知识综合三 |
食品安全学 |
了解生物性污染、化学物质、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响，了解食品安全性评价、食品安全检测技术、食品安全标准与质量控制等内容。 |
|
| 食品质量管理学 |
了解食品质量管理的基本概念、理论和方法，了解食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、GMP和HACCP、质量体系与ISO9000标准等。 |
|
| 食品标准与法规 |
标准化与食品标准制定、食品法律法规的基础知识、国际和发达国家食品法律法规等。 |
|
| 食品工艺学 |
了解食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。 |
|
| 食品保藏加工原理 |
了解食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展，了解食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与保藏等。 |
|
| 食品微生物学 |
了解微生物的形态与结构、营养与生长、代谢、遗传与育种、生态、微生物与食品酿造及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性等。 |
|
| 食品生物化学 |
生物化学的基础理论和知识，以及食物中的糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响等。 |
|
| 作物（095101） |
农业知识综合一 |
植物学 |
了解植物细胞，种子植物特别是被子植物的形态结构特征，掌握组织、器官以及对环境和功能的系统适应。重点了解中草药。 |
|
| 植物生理学 |
了解植物的细胞结构与功能、水分代谢、矿质与氮营养、呼吸作用、信号转导、植物生长物质、生长生理、生殖和衰老及抗逆生理等方面的基本概念、原理、调控及应用。 |
|
| 土壤学 |
了解土壤矿物质、有机质、土壤生物、土壤水及空气的物质组成和性质；了解土壤性质与过程，包括土壤的形成发育过程、土壤水分移动与循环；掌握土壤污染与修复、土壤质量与农产品安全、土壤退化与生态恢复、土壤分类与调查技术、土壤资源类型及合理利用等理论和技术。 |
|
| 作物栽培学（上篇） |
了解作物与作物栽培学的基本概念、作物的生长发育特性、作物产量与品质形成、作物栽培基本技术、作物化学调控与设施栽培等共性知识与技术。 |
|
| 遗传学 |
了解遗传的细胞学基础、遗传物质的分子基础、孟德尔遗传、连锁遗传和性连锁、基因突变、染色体结构变异、染色体数目变异、数量性状的遗传、近亲繁殖和杂种优势、细菌和病毒的遗传、细胞质遗传、基因工程、基因组学、基因表达的调控、遗传与发育、群体遗传与进化等。 |
|
| 微生物学 |
了解微生物的形态与结构、营养与生长、代谢、遗传与育种、生态、微生物与药物，微生物与发酵工程等相关理论和技术等。 |
|
| 生物化学 |
了解糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶、抗生素、激素和生物膜等物质结构基础。掌握生物氧化、糖代谢、脂质代谢、蛋白质分解及氨基酸代谢、核酸的降解与核苷酸代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成、物质跨膜运输、生物固氮和光合作用等知识体系。 |
|
五、联系人及联系电话：
刘达玉：028-84616062孙雁霞：028-84616526 肖宇：028-84616063
