单 位: 成都大学肉类加工四川省重点实验室
通讯地址: 成都市外东十陵镇成都大学食品与生物工程学院
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简 历
2002.09-2006.07，西华师范大学，生命科学学院，学士
2006.09-2007.07，江苏省宝应县安宜高级中学，教师
2007.09-2010.07，西华师范大学，生命科学学院，硕士
2010.09-2013.07，四川农业大学，动物医学院，博士
2013.09-2016.09，四川农业大学，动物医学院，助理研究员
2016.10-2018.12，成都大学， 食品与生物工程学院，助理研究员
2018.12- 现 在，成都大学， 食品与生物工程学院，副研究员
主要研究方向
农畜产品精深加工与食品安全控制。
主要科研和教学情况
先后主持和参与国家级和省级科研项目6项，其中四川省科技厅应用基础项目3项。获四川省及成都市科技进步奖3项，出版专著3部，成果鉴定4项。以第一作者或通讯作者发表学术论文30余篇（其中SCI收录10余篇，中文核心10篇）；授权专利2项；主讲课程有畜产品加工学、食品质量管理、食品标准与法规、食品机械与设备实验、食品毒理学实验等。
主持的研究项目
1.预制川菜肉类制品工业化关键技术研究，四川省重点研发项目。
2.基于高通量测序的典型中式火腿发酵过程中细菌多样性变化研究，四川省科技厅应用基础项目。
3.冕宁火腿现代化加工关键技术研究与集体应用成果转化，凉山州科技局成果转化项目。
4.基于高通量技术的中式火腿有害微生物分析及控制技术研究，肉类加工四川省重点实验室开放基金项目。
5.传统腌腊肉制品中有害微生物的分子检测技术研究，肉类加工四川省重点实验室开放基金项目。
6.冕宁火腿现代化加工工艺及品质提升技术研究，川菜发展研究中心开放基金项目。
7.基于高通量技术的四川腊肉中微生物多样性研究，成都大学青年基金项目。
发表的主要论著
[1] Zhu Y, Wang W, Zhang Y, Li M, Zhang J, Ji L, Zhao Z, Zhang R, Chen L*. Characterization of Quality Properties in Spoiled Mianning Ham. Foods. 2022 Jun 11;11(12):1713. doi: 10.3390/foods11121713.
[2] Zhu Y, Wang W, Li M, Zhang J, Ji L, Zhao Z, Zhang R, Cai D, Chen L*. Microbial diversity of meat products under spoilage and its controlling approaches. Front Nutr. 2022 Dec 1;9:1078201. doi: 10.3389/fnut.2022.1078201. PMID: 36532544; PMCID: PMC9752900.
[3] Chen L, Wang Z, Ji L, Zhang J, Zhao Z, Zhang R, Bai T, Hou B, Wang W. Flavor Composition and Microbial Community Structure of Mianning Ham. Front Microbiol. 2021 Jan 26;11:623775. doi: 10.3389/fmicb.2020.623775.
[4] Wang Z, Wang Z, Ji L, Zhang J, Zhao Z, Zhang R, Bai T, Hou B, Zhang Y, Liu D, Wang W, Chen L*. A Review: Microbial Diversity and Function of Fermented Meat Products in China. Front Microbiol. 2021 Jun 7;12:645435. doi:10.3389/fmicb.2021.645435. PMID: 34163441; PMCID: PMC8215344.
[5] Chen L, Yang D, Gu X, Peng X, Yang G. Evaluation of a novel Dot-ELISA assay utilizing a recombinant protein for the effective diagnosis of Taenia pisiformis larval infections. Vet Parasitol. 2014 Aug 29;204(3-4):214-20. doi: 10.1016/j.vetpar.2014.05.021. Epub 2014 May 24. PMID: 24909076.
[6] Chen L, Yang D, Xie Y,Nong X, Huang X, Fu Y, Gu X, Wang S, Yang G. Protection against Taenia pisiformis larval infection induced by a recombinant oncosphere antigen vaccine. GMR. 2014 Feb 13;13(3):6148-6159.
[7] Huang X#, Xu J#, Chen L#, Wang Y, Gu X, Peng X, Yang G. Analysis of transcriptome data reveals multifactor constraint on codon usage in Taenia multiceps. BMC Genomics. 2017 Apr 20;18(1):308. doi: 10.1186/s12864-017-3704-8. PMID: 28427327; PMCID: PMC5397707.
[8] Yang D, Chen L#, Wu X, Zhou X, Li M, Chen Z, Nong X, Gu X, Peng X, Yang G. Expression of the Tpanxb1 gene from Taenia pisiformis and its potential diagnostic value by dot-ELISA. J Parasitol. 2014 Apr;100(2):246-50. doi: 10.1645/13-304.1. Epub 2013 Dec 10. PMID: 24325657.
[9] 陈林,王卫,吉莉莉,刘文龙,张佳敏,白婷.不同养殖模式下固始鸡及放养区土壤重金属测定[J].食品工业,2018(3):315-317.
[10] 陈林,王卫,吉莉莉,刘文龙,张佳敏,白婷.不同养殖模式下固始鸡肉及蛋中抗生素残留测定[J].成都大学学报：自然科学版,2017,36(2):141-143.
[11] 陈林,王卫,张佳敏,白婷,吉莉莉,赵志平,侯薄.红烧肉冻藏过程中挥发性风味物质衰减研究[J].成都大学学报：自然科学版,2021,40(1):41-47.
[12] 陈林,吉莉莉,张佳敏,白婷,侯薄,王卫.企业全程参与下食品专业人才培养模式研究[J].农产品加工：下,2018(9):96-97.
[13] 陈林,杨德英,杨光友.豆状带绦虫Tp-TSP2基因的克隆及生物信息学分析[J].经济动物学报,2016,20(4):227-233.
[14] 陈林,白婷,苟镜凇,苟太均,王卫.一种魔芋挂面的制备工艺[J].农产品加工,2020(14):42-43.
[15] 朱燕莉,张佳敏,白婷,张崟,王卫,陈林*.影响猪肉品质的相关基因研究进展[J].饲料研究,2022,45(9):133-137.
[16] 朱燕莉,吴雪莉,张崟,吉莉莉,张佳敏,王卫,陈林*.市售3种螃蟹镉污染测定及食用风险评估[J].成都大学学报:自然科学版,2022,41(2):133-136+145.
指导硕士研究生情况
1.已指导1名硕士研究生获“硕士研究生国家奖学金”；
2.已指导9名硕士研究生，毕业或拟毕业3名，其中2名同学在国内知名大学（扬州大学、山东理工大学）继续攻读博士学位。
