单 位：成都大学食品与生物工程学院
通讯地址: 成都市外东十陵镇成都大学
电子邮件: tangrenyong@cdu.edu.cn
简 历
2008年7月毕业于四川农业大学，获博士学位。
2009年3月--至今，成都大学食品与生物工程学院任教，教授，硕士生导师。
主要研究方向
主要从事食品营养与食品安全、农畜产品加工与贮藏
主要科研(或教学情况)
近年来，主持四川省科技厅重点研发项目1项，教育厅科研项目2项，参与自然基金1项，省部级科研项目 5项。参编出版专著、教材、参考书3部。以第一或通讯作者发表论文10余篇，其中SCI收录5篇。获得四川省科技进步奖二等奖2项、成都市科技进步奖2项。
主要科研项目
1.四川省科技厅，重点研发项目，2019YFN0023，川芦笋采后商品化处理关键技术的研发及产业化，2019-01至2021-12。
2.四川省教育厅，重点项目，18ZA0120，添加多酚对传统香肠品质和发酵特性影响的研究，2018-01至2020-12。
3.农业农村部杂粮加工重点实验室，一般项目，ZL201713，苦荞发酵香肠的研制及发酵机理研究，2018-01至2020-12。
发表的主要论文
1.Combination of Flos Sophorae and chili pepper as a nitrite alternative improves the antioxidant, microbial communities and quality traits in Chinese sausages, Food Research International, 2021,141,110131.
2.Co-supplementation of Flos Sophorae extract with Tremella fuciformis polysaccharides improves physicochemical, textural, rheological, and antioxidant properties of low-fat yogurts, Journal of Food Quality, 2020, Article ID 2048756.
3.Rutin's natural source Flos Sophorae as potential antioxidant and improver of fungal community in Chinese sausages, LWT - Food Science and Technology, 2019, 101: 435-443.
4.The effect of Bacillus amyloliquefaciens on productive performance of laying hens, Italian Journal of Animal Science, 2018,17(2): 436-441.
5.添加苦荞粉对中式香肠抗氧化能力和品质的影响[J].食品科技，2020,45（2）:109-114.
6..抗寄生虫药物在畜禽产品中的残留危害及安全控制对策[J].. 黑龙江农业科学，2021（8）:123-128.
7.改善芦笋清汁的营养成分和感官品质的酶解工艺研究[J].中国果菜，2021,41（6）：132-136.
