单 位： 成都大学食品与生物工程学院
通讯地址: 成都市外东十陵镇成都大学
电子邮件: guoxiulan@cdu.edu.cn
简 历
2008年12月毕业于四川农业大学，获博士学位。
2009年6月--至今，成都大学食品与生物工程学院任教，教授，硕士生导师，四川省学术与技术带头人后备人选。
主要研究方向
农产品精深加工、食品营养。
科研项目
近年来主持国家自然基金青年项目1项，省级项目2项和多项厅局级项目。主要项目如下：
1.川花椒功能性油脂资源的深度挖掘，四川省国际科技创新合作项目（2019YFH0090），主持
2.多糖保健型低脂酸奶配方及制备工艺优化的研究，四川省教育厅科研项目（18ZB0136），主持
3.肥胖引起的肠道菌群改变与Paneth细胞内质网应激的关系研究，国家自然科学基金（31401488），主持
科研成果
以第一或通讯作者发表论文30余篇，其中SCI收录15篇；主编或参编著作2部，授权专利3项；获四川省科技进步奖二等奖1项、成都市科技进步二等奖1项。近年的代表性论文如下：
1. Combination of Flos Sophorae and chili pepper as a nitrite alternative improves the antioxidant, microbial communities and quality traits in Chinese sausages. Food Research International. 2021.
2. Co-supplementation of Flos Sophorae extract with Tremella fuciformis polysaccharides improves physicochemical, textural, rheological, and antioxidant properties of low-fat yogurts. Journal of Food Quality. 2020.
3. Rutin's natural source Flos Sophorae as potential antioxidant and improver of fungal community in Chinese sausages. LWT - Food Science and Technology, 2019.
4. Effect on nutritional, sensory, textural and microbiological properties of low-fat yoghurt supplemented with Jerusalem artichoke powder. International Journal of Dairy Technology, 2018.
5. Rutin and its combination with inulin attenuate gut dysbiosis, the inflammatory status and endoplasmic reticulum stress in Paneth Cells of obese mice induced by high-fat diet. Frontiers in Microbiology, 2018.
6. High fat diet alters gut microbiota and the expression of Paneth cell-antimicrobial peptides preceding changes of circulating inflammatory cytokines. Mediators of Inflammation, 2017.
